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浅析六类传统养生茶的功效

发布时间：

2014-01-28 12:48

1、绿茶——不发酵的茶（发酵度为零）

绿茶是我国产量最多的一类茶叶，有名者如龙井茶，碧螺春。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。绿茶没有经过发酵，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

绿茶一般人均可饮用。适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者；不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童等。另外，因为绿茶能在很短的时间内迅速降低人体血糖，所以低血糖患者慎饮绿茶。

2、白茶——轻微发酵茶

白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。

3、黄茶——微发酵的茶（发酵度为10-20%）

黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。其中不乏珍品，如君山银针、北港毛尖、蒙顶黄牙、温州黄汤等。

黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85％以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

4、青茶——半发酵的茶（发酵度为30-60%）

青茶，多称乌龙茶，为半发酵茶，是中国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，主产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。

乌龙茶多出名品，比如福建武夷岩茶大红袍、台湾冻顶乌龙、铁观音等，都是极品名茶。乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

5、红茶——全发酵的茶（发酵度为80-90%）

红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，但咖啡因的含量却增多了，同时还产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

红茶偏温，更善于提神益思，消弭疲乏，止泻温胃消食等，最适宜冬季引用。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％左右，客户遍布60多个国家和地区。

6、黑茶——后发酵的茶（发酵度为100%）

黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，因成品茶的外观呈黑色而得名。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地，比较有名的如云南黑茶普洱茶。

由于黑茶发酵程度最高，导致茶多糖含量最高，所以黑茶在改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病方面功效最强。另外，黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素，所以也长于杀菌消炎。黑茶具有抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变；改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎等功效。

饮茶，是一种文化也是一种养生方式。六大类茶叶的养生功效各有偏重，适合的季节、人群也各不相同。在适宜的地方、适宜的时间喝适宜自己的茶，才能真正的健康长寿。

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