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祛湿—薏米赤小豆汤

发布时间：

2013-05-06 12:41

现代人精神压力大，心气虚；饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。祛除体内的湿气，方法非常简单，只需两种“药”薏米和赤小豆。这两种药能当茶喝，能当饭吃，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里面加水熬。熬好后就是祛湿健脾的佳品，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。

薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，久服轻身益气。薏苡仁是常用的中药，性味甘淡、凉，有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结等功效，为常用的利水渗湿药。赤小豆，有明显的利水消肿、解毒排脓之功效；古籍里记载它“久服令人瘦”，也就是说经常吃赤小豆还有减肥的作用。

熬薏米赤小豆粥的方法：先将薏米和赤小豆先泡个几个小时，然后放在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和赤小豆在锅里闷半个小时，再加火，烧开后再闷半个小时，薏米赤小豆粥就煮成了。有高压锅的，直接泡后煮压就可以了。

薏米赤小豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发粘发稠，下面是熬烂了的赤小豆和薏米，上面是淡红色的汤，薏米和赤小豆的有效成分大半都在汤里。正是这种不粘不稠的清轻之相，才能达到清热祛湿的效果。沉底的那些薏米和赤小豆依然可以吃，如果觉得口感不太好，可以拌点白糖或冰糖。

在熬薏米赤小豆粥的时候，最好不要加大米进去，因为大米长在水里，含有湿气，湿性粘稠，所以有大米一熬就稠了。而赤小豆和薏米都是去湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。祛湿恰恰是利用了它这种清的性质，来除掉人体的湿气。一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，虽然粥稠了，味道更好了，但对于养生来说并非好事，因为大米把赤小豆、薏米的祛湿功效降低了。

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